 一次上门查两类问题2026年夏季，慈湖高新区科技创新局（市场监督管理局）按照省、市监管部门关于夏季餐饮服务食品安全风险隐患排查的部署要求，在辖区内组织了针对餐饮食品安全的专项排查，并同步推进餐饮油烟治理工作。 此次工作采用了线上与线下结合的方式：一方面借助数字化监管平台和互联网AI巡查手段，提前发现后厨不规范操作、三防设施缺失等预警线索，锁定需要重点关注的点位；另一方面由执法大队与生态环境分局组成联合检查组开展实地核查，把食品安全合规情况与油烟净化设备运维、油污清理等环保要求放在同一次检查中完成，减少了商户重复迎检的负担。 查什么、查了多少排查范围以园区企业食堂、沿街小吃店和小餐饮店为主，检查内容围绕证照资质、从业人员健康管理、食材采购贮存、餐具清洗消毒、后厨环境卫生等六大要点逐项展开。针对高温高湿季节的特点，凉菜加工、冷藏设备使用、生熟工具混放等被列为重点风险事项。 截至发布时，辖区已有20余家企业食堂和沿街小餐饮商户完成检查。检查中发现的台账记录不全、冷藏温度不达标、油烟设施清洗不及时等问题，均由工作人员现场下达整改提示，指导经营者立即改正。 宣传与后续安排检查同时，工作人员还向商户讲解了夏季食材储存、餐具消杀、油烟设备日常维护等实际操作要求，并通过园区商户工作群推送高温食品安全警示，提示经营者同时落实食品安全与环保两方面的主体责任。 按照高新区市场监管部门的安排，后续将常态化运用AI智慧监管开展线上巡查，加大午间、晚间餐饮高峰时段的错峰检查频次，对此前被要求整改的商户组织回头看，并建立问题台账实行销号闭环管理。 信息来源：马鞍山慈湖高新技术产业开发区 |
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