当涂塘南镇六月黄螃蟹上市，今年品相口感优于往年

当涂县塘南镇特色水产六月黄螃蟹（童子蟹）连日来集中批量上市，登陆本地市场、各大商超及餐饮门店。

六月黄是什么

六月黄是大闸蟹未成年时期的专属形态，因农历六月集中成熟上市得名。此时的螃蟹历经多次蜕壳，新壳尚未完全硬化。优质六月黄通体青壳白肚、蟹爪坚挺、外壳轻薄柔软。蟹黄金黄流脂、饱满充盈，肉质细嫩鲜甜、汁水丰盈。

今年品质情况

塘南镇养殖户遵循"捕大留小、择优采收"原则，每日凌晨塘口现捕现发。今年螃蟹整体品相、鲜甜口感均优于往年。

购买渠道

塘南水产大市场商户介绍，今年六月黄货源充足、供应链成熟。通过塘口直采、极速分拣、冷链锁鲜的产销模式保障市场供应。

养殖背景

塘南镇推行"种草、投螺、调水、稀放、配养"的科学养殖模式，依托产学研合作进行水质调控、科学投喂、常态化养护等精细化管理。近年来持续优化养殖技术、规范产销体系，做大做强河蟹特色产业。

信息来源：当涂县人民政府