当塘南市场六月黄自4月20日起热销103天

六月黄提前百余天进入当涂市场

2026年7月31日是农历六月十八，按传统正是时令鲜物“六月黄”尝鲜的日子。但当天清晨6时，当涂县塘南水产大市场早已是一片繁忙：在“三五子水产行”门前，一筐筐刚起水的“六月黄”吐着细密泡泡，经营户朱翠萍从早上6时一直分拣到中午11时，按品质、规格分类螃蟹。

这口“鲜”并非刚刚上市。据经营户介绍，销售从2026年4月20日（农历三月初四）就开始了，到7月31日已持续热销整整103天。朱翠萍称，最近每天销售3000斤左右，仅用于打包的宽胶带一天就要用掉十多卷；卖得最多的时候在端午前，一天能卖五六千斤。

六月黄是什么、为何叫六月黄

塘南水产大市场负责人吴荣林介绍，“六月黄”指经过三次蜕壳的河蟹，体重长到2至3两，此时外壳脆、肉质嫩、味道鲜，体内有金黄流脂般的膏黄。因为过去总是在农历六月集中上市，才有了“六月黄”的美名。

集中上市的原因，除了节气规律，还有养殖成本考量：过早下地笼捕蟹容易伤到池塘里正在蜕壳生长的其他螃蟹；到了农历六月，公蟹比同阶段母蟹大一些、价格也好，卖掉公蟹还能留着价格更高的母蟹中秋后再销售。

从拼个头到拼时机

这几年随着香辣蟹等烹饪方式流行，端午节前后食客尝鲜意愿极强，市场需求高涨。当涂有大大小小的池塘和河流，河里养殖的螃蟹生长环境复杂，在个头和品质上往往比不过池塘精心养殖的螃蟹。于是不少养殖户转变思路，河养螃蟹一达标就提前捞出销售，用“时间差”抢占端午消费高潮，让原本在秋季市场可能缺乏竞争优势的螃蟹提前卖出好身价。热潮预计持续到秋季成蟹上市。

正如吴荣林所说，这谈不上什么深奥的经济学理论，而是本地农人在泥水里摸爬滚打琢磨出来的生存之道——从“拼个头”转向“拼时机”，透出基层农人最朴实的经营智慧。

信息来源：马鞍山市人民政府门户网站