含山县市场监管局2026年8月通报企业食堂食品安全专项检查情况

专项检查背景

根据含山县人民政府2026年8月3日发布的信息，为防范化解群体性食品安全事故风险、保障企业职工饮食健康与生命安全，含山县市场监管局近日对辖区企业食堂开展了食品安全专项监督检查。

检查覆盖的重点区域和内容

执法人员深入后厨、食材储存区、清洗消毒区、留样专区等重点区域开展排查。在资质方面，重点核查经营资质和从业人员健康证明，严查无证上岗、健康证过期等问题；在食材管理方面，细致检查食材采购查验、索证索票、进货台账登记情况，并检查生熟食材是否分区、分类、离地离墙存放，冷藏冷冻设备是否正常运行。

在加工环节方面，执法人员核查消毒记录是否完整规范，查验食品留样制度落实情况，同时检查三防设施、通风排烟、环境卫生和垃圾清运情况，对卫生脏乱、积水油污等问题及时要求整改。

培训与整改情况

检查期间，县市场监管局组织辖区企业食堂负责人开展食品安全培训，解读法律法规及食品安全操作规范，通过以案释法、现场教学、互动答疑等形式，帮助企业解决不懂法、不会管、不规范的问题。

对现场排查发现的台账记录不细致、物品摆放不规范、卫生细节不到位等轻微问题，执法人员现场指出并一对一指导整改，当场督促完成整改；对需要限期整改的问题，则明确整改时限、细化整改要求并下达整改意见，要求企业建立常态化自查机制，形成监管闭环。

信息来源：含山县人民政府