 从卖鲜活水产到做精深加工马鞍山市创源食品有限公司位于当涂县。当涂是水产养殖大县，螃蟹养殖历史悠久。创源食品董事长王邦神早年返乡从事水产品销售，随着本地养殖规模扩大、产量提升，传统鲜活水产销售的价格竞争愈发激烈。2018年，他将发展重心转向水产品精深加工领域。 蟹制品如何做到全年供应通过走访上海、苏州、南京等地市场，企业发现蟹黄面、蟹黄汤包等蟹制品需求旺盛，但当地餐饮企业普遍面临原料成本高、供货不稳定的问题。螃蟹上市季节性强，而消费者食用需求全年存在，企业据此开展水产品标准化精深加工：直接对接本地养殖户收购原料，经过精细清洗、专业加工、低温锁鲜等工序，将时令螃蟹加工为蟹黄、蟹肉、蟹黄酱、蟹黄汤包等系列产品，实现从单一原料销售向精深加工的转型。 产业链延伸与本地带动目前企业已建成3个生产基地，形成涵盖蟹黄、蟹肉、小龙虾等品类的加工体系，并在上海设立蟹制品研发机构，从事产品迭代研发和市场应用推广。企业依托液氮锁鲜技术提升储存周期与稳定供货能力，蟹黄系列产品已进入餐饮、烘焙等消费领域。企业批量收购本地螃蟹、龙虾等水产，缓解了养殖户滞销问题，带动农户增收。 创业平台与企业诉求当涂县以'诗城创星港'创新创业平台为载体，为创业者搭建资源链接渠道。王邦神表示，希望平台未来进一步聚焦农业领域和小微初创企业，赋能更多本土创业者，激活乡村产业的内生动力。 信息来源：白菜心（皖江在线） |
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