 一句老话里的冬日食养思路“冬吃根，赛人参”是一句流传已久的民间谚语。寒冬时节万物蛰伏，大地中的养分多汇聚于植物根部，深埋泥土的根茎类食物耐储存、风味浓，被马鞍山市图书馆这篇科普文章称为冬日里天然的“养生宝藏”。从中医角度看，冬季是养“藏”的季节，人体需要补充阳气、滋养精气以抵御寒冷；根茎类食物多生长在地下，性质温热，契合冬季“温补”的需求。同时，这类食物大多富含膳食纤维、维生素、矿物质以及多种植物活性成分，能帮助调理肠胃、益气健脾，其功效虽不及人参名贵珍稀，却胜在天然易得、温和滋养。 文章盘点的根茎类“养生明星”萝卜：民间常说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。萝卜能顺气消食化滞、止咳化痰、清热生津。冬日进补频繁、容易积食腹胀时，可以喝萝卜排骨汤，或用白萝卜炖羊肉，既化解油腻又驱散寒气。白萝卜水分充足、纤维细腻，生吃可止渴宽中，熟吃能化痰消导。 山药：性平味甘，归脾、肺、肾经，能益气养阴、补脾肺肾、涩精止带，对冬季常见的脾胃虚弱、体虚乏力有调理作用。蒸山药当主食、山药炖鸡汤、煮小米粥都能较好保留营养，其中铁棍山药黏液丰富、口感绵密。 其他根茎类：土豆富含膳食纤维和胡萝卜素、维生素C，饱腹感强，适合各年龄段；莲藕生吃清热生津、凉血散瘀，炖排骨猪蹄口感软糯，能缓解冬日干燥；荸荠清热化痰止咳，对肺热咳嗽、咽干喉痛有一定疗效；红薯含黏蛋白，有助于促进胆固醇排泄、改善血管弹性、降低血压；生姜性温味辛，能温中散寒、温中止呕，冬日喝生姜红糖水或做菜加几片生姜，可驱散寒气、预防感冒。 本期荐书《新资源食疗本草》：依据国家《新资源食品管理办法》，结合中医理论、古代典籍与现代药理学、化学研究成果，系统介绍新资源食品的来源、成分和药效，并附食用方法和注意事项，兼具专业性与实用性。 《食医心鉴》：共三卷，是一部较全面系统的食疗著作，集录食品治病之方，详载用量与服法，《证类本草》曾引用其百余条内容。 注意事项原文明确说明，以上内容仅用于科普，不作为医疗建议。在做出任何健康决策之前，请务必咨询专业医务人员。 信息来源：马鞍山市图书馆 |
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