湖北开展食品中药材辐照加工技术调研 助力质量安全标准完善

近日，来自国内核技术农业应用领域的多学科专家团队深入湖北多家食品、道地中药材及辐照加工相关产业链企业，开展技术对接与实地调研，为企业破解生产质控难题提供技术支持。

专家组走进生产车间和辐照加工生产线，与企业技术、生产管理人员交流，摸排卤味熟食、中药材在质量管控、仓储保鲜环节的实际问题，厘清辐照工艺落地的堵点。调研收集的一线产业数据，将为《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》和《农产品辐照工艺》标准修订提供实践依据。

针对行业普遍痛点，专家组提出了系统化优化方案：依托辐照灭菌技术优势，联动优化原料预处理、包装方式和仓储条件等全链条质控环节，确定适配产品的工艺剂量窗口，通过中试验证固化稳定辐照工艺，形成兼顾杀菌效果与产品品质的综合路径。

针对中药材产业的质控难点，专家团队围绕中药材及复方制剂辐照工艺变更备案、剂量精准控制、药性稳定性评价等问题提供专业指导。对于中药材原料批次差异导致的灭菌效果不稳定问题，调研组指导企业按照属地药监部门要求，开展全维度测试，在保障药性稳定的前提下完成灭菌工艺变更备案。

在湖北省农业科学院召开的专题座谈会上，专家系统梳理出辐照处理后产品品质不稳定、动物源性制品风味劣变、新型产品配套标准不足等产业共性技术问题。湖北省农业科学院表示将基于调研成果，联合相关单位开展协同攻关，完善分类产品辐照数据库与配套技术标准，为农产品质量安全升级提供技术支撑。

信息来源：马鞍山市供销合作社联合社